^{FOOD I KNOW WHAT I EAT:} CHOCOLATE

Ah! Çikolata ! Koyu, sütlü veya beyaz… Herkes için bir şeyler var! Ama nereden geldiğini biliyor musun? Nasıl üretilir? ekili? Dönüştürüldü mü? Hangi koşullarda?
İyi bir sıcak çikolatanın tadını çıkarmadan önce önce kakao üretmelisiniz. Ve bu o kadar basit değil!
Kakao ağacı yetiştirilmesi zor bir ağaçtır: Nemli ısıya ihtiyaç duyar, çiçekleri çok çabuk solar, tozlayıcıların zamanı azdır... Sonuç olarak 500 çiçekten sadece biri meyve verir: Kakao kabuğu.
Daha sonra yine sabırlı olmalısınız, kapsüllerin olgunlaşması yaklaşık 5 ay sürer, ardından güneşlendikten sonra kakao çekirdeğine dönüşen kakao çekirdeklerini çıkarmak için kapsül kırma zamanı gelir... Ama bitmedi! Hala kızartmanız, öğütmeniz gerekiyor… Çikolata yapmak kolay değil!
Zorlu çalışma koşulları, yoksulluk, endüstriyel hileler, kakao kıtlığı... Sandrine Dumas Roy çikolata konusunu bir bütün olarak ele alıyor! Çünkü çikolata dolu parmaklarımızı yalamayı seviyorsak, kakao ekiminin çiftçiler üzerindeki ekolojik ve sosyal yansımalarının da farkında olmalıyız!
Her zamanki gibi, ne yediğimi biliyorum koleksiyonu size daha iyi yemek, vücudunuza ve gezegene iyi bakmanız için çikolata hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğretiyor!